ひき肉を使った簡単料理、ミートローフを作ってみた

ひき肉料理
2020.09.26
冷凍庫にひき肉がかなり余っていたので、
今日はハンバーグかそぼろかなと思いつつ、
YouTubeでひき肉料理を調べていたら、
ミートローフに辿りつきました。

・ハンバーグは大好きだが、ひとつひとつ形にするのが面倒なとき

・ひき肉が余っているとき

・冷蔵庫の余っている野菜を、使ってしまいたいとき
こんなときにおすすめの料理です。
ハンバーグよりもおしゃれで、
とても美味しかったので、また作りたいです。
↓こちらの動画を参考にして作りました↓
野菜は冷蔵庫のあまりもので、
基本なんでもOKで、
アレンジはいくらでもできるとのこと。
動画だとオリーブ、お庭にあるハーブ、オレガノ、ナツメグを入れていましたが、
もちろん我が家には無かったので、
オリーブは無しで、他は家にあった物で作ってみました。
（今度はぜひ、オリーブを入れてみたい！）
家にある野菜や材料と相談して、
私なりに作ってみたミートローフが下記の内容です。
では早速作り方にいってみましょう！！

ミートローフ　材料

動画を参考に、家にあるもので作ったミートローフの材料です。
・ひき肉　300gくらい
・玉ねぎ　1玉
・にんじん　　1本
・しいたけ　3本
・冷凍のパプリカとピーマンのカット　手のひら分
・パン粉　大さじ4
・たまご　1個
・ケチャップ　大さじ２
・醤油　小さじ１
・牛乳　大さじ２
・白ワイン　大さじ２
・黒胡椒　少々
・マキシマム　適量
・粉ゼラチン　小さじ２

・粉のタイム　ミートローフの上に振りかける
・粉のバジル　ミートローフの上に振りかける
オレガノやナツメグの代わりに
私はマキシマムを使いました。
マキシマム
こちらは、塩、胡椒の他に、
ナツメグ、クミン、ローレルなどの香辛料がブレンドされているオリジナルスパイスです。
肉料理の時はとりあえずふりかけておくと、味が決まります！
まさに万能調味料です。
（私は家事ヤロウをいうテレビ番組で知りました）
ハーブは粉のタイムとバジルを、焼く前のミートローフの上に振りかけました。
タイム、バジル
粉ゼラチンは動画ではないのですが、
以前、バズレシピで有名な料理家のリュウジさんの
至高のハンバーグを作ったのですが、
粉ゼラチンを入れると肉汁が閉じ込められるとのこと。
その時使った余りがあったので、入れてみました。
ハンバーグもミートローフも同じかなと思って（笑）

ミートローフ　作り方

私はざっとこんな感じで作りました。
①野菜は粗みじん切りにする。
②ボールに粗みじん切りした野菜と材料を全部入れて、しっかりこねる。
③オーブンを180度の予熱で温めておく。
④耐熱容器に入れる。上面に粉末のタイムとバジルを振りかける。
⑤180度のオーブンで40〜50分焼く
うちのオーブンは調子が悪いのあって、焼き上がるのに50分くらいかかってしまいました。

ミートローフ　トラブル発生から出来上がり

オーブン用のいい容器が家になく、
唯一あったのが、以前にチーズケーキを焼くために買った、
セリアのケーキ用の型でした。ま、これでいけるでしょ！と思い、入れようと思ったら、
ダイソー　ケーキ型底無し
まさかの底がない！！！
あれ？どこへいった？？
焼いた後、簡単に方が外れるように
側面と底面の２パーツになってるものなんですが（笑）
もう材料コネちゃったし、後戻りできません。
仕方ないので、底面無しでがんばります。
ミートローフ　焼き前
焼き上がりは、タイムとバジルの香りがふわ〜として、いい感じでした。
がしかし、
底がないので、もちろん焼き上がったら、こんな残念な感じになりました。
型を外した後です。
ミートローフ　焼き上がり
旨味成分が詰まったせっかくの肉汁が、底からでてきちゃいましたよ（泣）
まぁ、余分な油が出て、逆にヘルシーになったということで！！（笑）
次までに、ちゃんとした底面探しておきます。
切り分けて、動画で紹介していた、
あのナゲットのマスタードソースに似たソースをかけて食べました。
これがミートローフと相性バッチリで美味しかったです。
ミートローフ　出来上がり
出来上がりです！！
お皿に分けてみました。
反省点→そもそもミートローフに適した容器を用意すること。もしくはアルミホイルで底を作ればよかったな。
見た目はちょっとアレですが、
味はジューシーで、野菜の食感もあって、本当に美味しかったです。
焼きたてのハーブの香りをよくって、また作りたいと思える一品でした。
ひき肉料理の新しいレパートリーがひとつ増えました🤗

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